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中国人对白酒的喜爱已经上千年,翻开历代诗词,有关酒的描写比比皆是。不同地区由于地理环境、气候条件、历史传承的不同,所产酒的香型也各有不同。

粮为酒之精。酿制五粮液的五种杂粮,长于川南重镇宜宾之地,这里有水稻土、紫色土等六大类优质土壤。宜宾紫土中种植的糯高粱中的淀粉大部分是支链淀粉,是五粮液最特别的酿酒原料。

  土为酒之气。宜宾的土壤资源丰富,除作物生长的微妙影响外,其中黄粘土,呈弱酸性、富含磷、铁、镍、钴等微量成分,对于微生物的存续非常有益,一直是浓香型酿酒生产筑窖和喷窖的专用泥土。这也是五粮液浓香天下的奥秘之一。

  五粮液拥有世界上规模最大、最好的软件环境之一——十里酒城所形成的酿酒生态园,这里的窖房成排分布,非常有利于微生物的传播、互催、相容、栖息、生长、繁殖和代谢,为微生物的生长提供了得天独厚的条件,使其在五粮液公司上方形成了一个独有的微生物圈,所以人们称五粮液公司是“微生物王国”。


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